Ma fameuse flamiche Picarde !

Indispensable à la vie de toute femme qui se respecte, voici la recette de la célèbre flamiche Picarde : ( toutes à vos cuvettes )

Pour 4 personnes

Pour la pâte :

- 250 g de farine
- 125g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 cuil à café de sel

Pour la garniture :

- 800g de blancs de poireaux
- 50g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 10 cl de crème fraiche
- sel, poivre
- noix de muscade

PREPARATION :

1. Faire une pâte avec farine, beurre, jaune d'oeuf, sel et de l'eau afin d'obtenir une pâte souple. La rouler en boule et la laisser reposer 1h au frais.

2. Couper les blancs de poireaux en tronçons de 2 à 3 cm ; les faire blanchir 5mn à l'eau bouillante salée. Les égoutter soigneusement et les cuire doucement 10mn dans le beurre avec sel, poivre et muscade. Battre un jaune d'oeuf avec la crème, ajouter aux poireaux.

3. Séparer la pâte en deux parties inégales. Etendre au rouleau la plus grosse et en garnir une tourtière beurrée.
Verser le mélange. Etaler l'autre morceau de pâte et en recouvrir la tourtière. Souder les bords à l'eau. Dorer au jaune d'oeuf.

4. Mettre à four chaud 220° (th.7) 35 à 40mn. Servir aussitôt

Bonne chance à toutes

::sad: ...merci Jaid, ça pourrais ptête me remonter le moral, Prépare, j'arrive, une tite bière avec ça, du vin???

[alavach']

Mais y'a pas de poireaux ni de champs de blé (ah koi ke!!! [vieu] ) en Picardie...
Alors ne me raconte pas de salade à propos de ta quiche..... ::fumeur:
Elle n'a rien de Picard! pfff balivernes!!!


Bon, cela dit je veux bien essayer de la faire...mais j'aurais besoin d'une connaisseuse pour apprécier ma réalisation!!

ptdr ... ben moi suis pas fortiche non plus en cuisine, mais je veux bien goûter ta première flamiche, Cat's. J'apporterais même un petit vin bien sympas si tu veux [unpeubcp]

c'est bon si on enleve les poireaux??? j'aime pas ca ::sad:

JAID c kan que je viens la gouter? :twisted: :twisted: :mrgreen:

Tu peux toujours rêver Batracien !!! C'est MOI d'abord pour goûter !!!! ::hihi:

quoi [pitinm'énerve! cat's eyes la belle blonde veut ptetre des cours de réa et puis elle aime les cuisses de grenouille ::gernouil:

C sûr j'adore les cuisses de grenouilles mais j'adore aussi les miaulement des p'tits chats [lafrime] le dilemme est cruel...


J'vous invite toutes les deux ?

gourmande Jaid t'as raison moi et cat's en même tps c'est bien
tu sais JAID
cat's elle colle aux baskets ouéé elle veut des caresses (c'est vrai qu elle miaule [jefile!] )

Pffff, je l'aurais bien faite mais j'ai plus qu'un oeuf!!! [alavach']

Ca marche pas avec un seul oeuf??? ::sad:

Sinon pour l'invit', je viens avec des fleurs ou une bouteille? :batman: :mrgreen:
Ché pas ce qu'on boit avec une flamiche picarde moua!!!! [chaipamoa]

hey je viens aussi!!!!
[Vachkiri]
heuuuu, tu m'invites Jaid???????
...va pour le vin !!!

Ca roule Vachkiri

Cat's un oeuf ça ne suffira pas !!! [padetune] et avec la flamiche Picarde on ne boit jamais d'eau, c'est un sacrilège [pinocchio]

Zestril...tu les dessines toi-même tes grenouilles, c'est pas possible ! Un instant j'ai cru me voir fumer [yaunebete] Trop forte.


Bref, vous êtes toutes invitées [Vachkiri] ::gernouil: :batman:

jarrive C KAN,? :twisted: :twisted: :oops: :oops:
HUMMMMMMMMMMMMMM la belle blonde JAID :twisted:

Je teste la flamiche picarde cette semaine. :colors:
Promis.
Moi j'boirais une Leffe blonde (comme Jaid) avec ça

J'vous emmène toutes sur un autre sujet : le Waterzooi de poulet (pour une ::gernouil: qui aime le goût d'poulet!!!!)

TU minvites le nourson ouééé j'adore le poulet et toi taimes pas LES

[quote="Zestril"]


Hum........elle est blonde là, Jaid', sur ce dessin ?? :affraid:

Ca expliquerait pourquoi je préfère les brunes!!!!!!!

(désolée pour cet apparté !!)

[zestgrenou]

A quand la recette des cuisses rissolées ??? ::hihi:

[pitinm'énerve!

çà y est j'ai trouver LA bonne recette!!!
::cmoi:
Cuisses de grenouilles à la poulette (c'est le vrai titre !!! j'l'ai pas modifié)

Pour 4 personnes: 24 cuisses de grenouilles, une bouteille de vin blanc sec, 2 échalotes, un bouquet garni, du sel, du poivre, de la muscade, 4 jaunes d'oeufs, un jus de citron, 30 g de beurre, 40 g de farine, du persil haché, 1 dl de crème. Parez les cuisses de grenouilles et faites-les pocher dans le vin blanc avec les échalotes hachées, le bouquet garni, du sel et du poivre.
Egouttez-les à fond.
Préparez un roux avec le beurre et la farine.
Mouillez avec la cuisson passée et laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez le jus de citron et liez la sauce avec les jaunes d'oeufs délayés avec la crème.
Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant de la muscade.
Remettez les cuisses de grenouilles dans la sauce et servez garni de persil haché.
Vous pouvez aussi cuire les cuisses de grenouilles directement dans du beurre en évitant la coloration.
Vous les laisserez mijoter dans la crème et vous lierez la sauce avec les jaunes d'oeufs.
(Marmiton.org)

bon appétit les filles!!

Ptdr Lucy


Cat's heu...tu commences à me chauffer la cocotte là !

[tentionjarriv] JAID ON VIENT CHEZ TOI DIRECTEMENT :twisted: :twisted:

excellente lucy la recette !!!