1- faire cuire deux sachets de riz
2- dans une poële, mettre de l'huile d'olive, et faire sauter les scampi (frais) (on dit "Gambas" en sarcellois)
3- quand elle dont presque cuites, ajouter du gingembre frais haché finement et deux gousses (toujours par deux les gousses), attention sans les faire faire roussir
4 - ajouter un oignon (gros) coupé en "lunes", les faire cuire juste afin qu'ils ne croquent plus.
5- Ajouter le riz dans la poële (que vous aurez prévu assez grande) mélanger et ajouter le safran dilué au préalable dans un petit peu d'huile (dans une tasse par ex)
bien mélanger à feu doux.
6-Assaisonner au choix (poivre , sel , piments...
)
Servir avec de la coriandre fraîche en garniture et un bon vin!!!
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Sujet: crevettes Sarcelloises! 
