Recettes testées HDF !

Nous les avons testées pour vous,
nous les avons savourées,
nous les avons digérées,
nous les avons appréciées ...
lors des Rencontres Horizons!


Et on nous avait promis les recettes!

Alors Volauvent ... où est donc la recette du far aux raisins?

Et Anna, celle de ce fabuleux Tarama maison ?

Et Nanou? Pourrais-tu dérober à Momo celle de ce délicieux broyer du Poitou?

Alors en ce qui me concerne , c'est très simple il suffit de mettre Armen au four et vous obtenez un excellent "phare" breton




Bon , je m'en occupe quand j'ai un p'tit moment

Volauvent a écrit:

Bon , je m'en occupe quand j'ai un p'tit moment

Oui j'y compte bien!

Volauvent a écrit:

Alors en ce qui me concerne , c'est très simple il suffit de mettre Armen au four et vous obtenez un excellent "phare" breton

Il y aurait de quoi manger avec moi, certes! mais on préfère l'autre version!

ok j'vais essayer de récupérer la recette ce soir avant que Momo ne s'attaque au champ'

nanouuu a écrit:

ok j'vais essayer de récupérer la recette ce soir avant que Momo ne s'attaque au champ'

Les bulles ont vite fait de lui monter a la tête

kiri, au fait... t'as ch...é la fève que t'avais avalée ?

Oui l'ai récupérée....pour l'année prochaine

mdr!
Pour le tarama, assez facile:

-Une bonne cuiller à soupe d'oeufs de cabillauds fumés, ce qui se trouve dans les magasins orientaux à côté des bacs d'olives en vrac et des fromages du genre feta, kefalotiry et kachkaval....
-du pain rassis (1/2 baguette) que vous laissez tremper puis que vous pressez pour qu'il ne soit plus que légèrement humide
-un oignon haché finement
-un citron pressé

... Vous mettez les ingrédients dans une jatte et vous les mixez ensemble, jusqu'à obtenir une couleur rose qui vous rappelle autre chose; puis vous ajoutez progressivement de l'huile (tournesol plutôt qu'olive; évitez à tout prix le colza, c'est un produit toxique en grandes quantités, il provoque des cécités!), comme pour une mayonnaise.25 à 50 cl, ça dépend des goûts: plus il y en a, plus c'est onctueux, mais au-delà d'un certain stade, ça risque de tourner....)

à déguster sur du pain après l'avoir gardé quelques heures au frais? Se conserve très bien une bonne semaine.

Le meilleur tarama que je n'ai jamais mangé!

Ar Men a écrit:

Le meilleur tarama que je n'ai jamais mangé!

je confirme , excellent un pur régal ( et pourtant , d'habitude je n'aime pas le tarama)

Mais le pain , tu le fais tremper dans du lait ou de l'eau toute simple ou parfumée?

Concernant le far breton avec raisins ( vous avez été les cobayes )

Au début, Faire tremper des raisins secs dans un thé bien fort et mettre votre four à préchauffer TH 8( soit 240 °).
Egouttez par la suite les raisins et les imbiber d'un peu de rhum ( j'ai dit un peu Nanouuuu )

Proportion pour 6 personnes
250g de farine
200 g de sucre semoule( moi , je prends du sucre de canne) et 3 sachets de sucre vanillé
4 oeufs
1 litre de lait
une noix de beurre ( c'est juste pour beurrer le moule)


Séparez les blancs et jaunes des oeufs
Versez la farine dans une terrine
versez peu a peu la moitié du lait en fouettant energiquement ( faut eviter les grumeaux)
Ajoutez les jaunes puis les blancs légèrement battus , le sucre, une pincée de sel, et un bouchon de rhum( voir 2 )
Completez avec le reste du lait

Versez l'ensemble ( pate + raisins) dans un plat à gratin beurré

faire cuire à four chaud ( TH 8) 10 min puis 1h10 à TH5( soit 150°)

Et voila , a deguster au gouter ou au p'tit déj

Rhhhhmmmmmm MIAM!
Le lait, tu le gardes pour le far, et tu trempes à l'eau pour le tarama. Il est meilleur le lendemain, comme toute émulsion qui se respecte... :-)

La recette en direct avec Momo au tel


Broyé du Poitou .


Ingrédients: pour 6 personnes

-125g de sucre
-125g beurre des Charentes mou
-1 œuf / + 1 jaune
-pour 250g de farine
-1 bonne pincée de gros sel ( mais pas trop non plus )
1/2 paquet de levure

On mélange tous les ingrédients sans trop "travailler la pâte, on n'oublie pas la pincée de gros sel .

Si ça colle ajouter de la farine .

Aplatir la pâte a l'aide d'un rouleau étaler le jaune d'œuf et faire de zolis dessins dessus avec une fourchette .

faire cuire 15/20 min / 6.7 dgrs


Bon app' .


Merci Momo je raccroche .......... si si si je raccroche

Ah ben voilà ... suffisait de rappeler!

nanouuu a écrit:

-125g beurre des Charentes mou

Pourquoi qu'est c qu'il a de spécial de beurre de la vache charentaise????


???

mmmhh ça a l'air bien bon tout ça :) merci pour les recettes

Vachkiri a écrit:

nanouuu a écrit:

-125g beurre des Charentes mou

Pourquoi qu'est c qu'il a de spécial de beurre de la vache charentaise????


???

c'est le meilleur

Voila enfin la recette de la " BAGUETTE SURPRISE "

( pitain momo voulait pas me la donner , j'ai été obliger de fouiller dans ces recettes lol )


- Un baguette moulée ( tres fraiche )
- 150 grs de Saint moret nature ou boursin
- 50 grs de beurre
- 2 œufs durs écrasés
- 150grs de gruyère râpé
- 100 grs de jambon blanc coupé en dé
- Sel , poivre , cornichon


- Bien mélanger tous les ingrédients .
- Mettre tous les ingrédients dans une baguette (couper a moitie sur toute la longueur) .
- Bien refermer ( si tout déborde , vous vous débrouillez )
- envelopper de papier aluminium .
- cuire 20 min a 180 dgrs


- Mettre 2 jours dans le frigo .
- couper en tranche ( après avoir enlever l'alu bien sur ) et réchauffer a four doux .

Bon App !!

ça me donne faim !

Délicieux !!!!

Bien refermer ( si tout déborde , vous vous débrouillez ) Tu devrais écrire des livres de recettes, Nanou!

Volauvent a écrit:

Concernant le far breton avec raisins ( vous avez été les cobayes )

Au début, Faire tremper des raisins secs dans un thé bien fort et mettre votre four à préchauffer TH 8( soit 240 °).
Egouttez par la suite les raisins et les imbiber d'un peu de rhum ( j'ai dit un peu Nanouuuu )

Proportion pour 6 personnes
250g de farine
200 g de sucre semoule( moi , je prends du sucre de canne) et 3 sachets de sucre vanillé
4 oeufs
1 litre de lait
une noix de beurre ( c'est juste pour beurrer le moule)


Séparez les blancs et jaunes des oeufs
Versez la farine dans une terrine
versez peu a peu la moitié du lait en fouettant energiquement ( faut eviter les grumeaux)
Ajoutez les jaunes puis les blancs légèrement battus , le sucre, une pincée de sel, et un bouchon de rhum( voir 2 )
Completez avec le reste du lait

Versez l'ensemble ( pate + raisins) dans un plat à gratin beurré

faire cuire à four chaud ( TH 8) 10 min puis 1h10 à TH5( soit 150°)

Et voila , a deguster au gouter ou au p'tit déj

M'en vais le préparer ce week end ...

Ai dégusté quelques figues (c'est la saison!) en accompagnement à une salade et un steak, délicieux ...

Vous mettez un peu de beurre dans une poêle, ajoutez du vinaigre balsamique et un peu de sucre de canne, puis vous y déposez 2 figues coupées en 4 et vous les laissez fondre tranquilou.
Ca ne prend que quelques minutes et votre salade a toute autre allure (préférer des coeurs de petites laitues coupées en longueur).

Roulé de Thon :

1 pâte feuilletée .

1 ou 2 boite de thon .

1 ou 2 cuillerée de moutarde .

1 oignon coupe en petit petit petit .

Sel , poivre .

Faire un mix du thon , moutarde et oignon sel poivre .

Repartir sur la pâte feuillette et rouler ( dans le sens des aiguilles d'une montre ) .

badigeonner d'un jaune d'oeuf .

Faire cuire 40 min / 210 dgr ( 20 min de chaque cote si vous arrivez a le retourner sans vous brûler ) .

ce mange froid ou chaud , je trouve meilleur froid

BON APP !

Aussitôt dit, aussitôt fait! Merci, Nanou!

nanouuu a écrit:

Roulé de Thon :

1 pâte feuilletée .

1 ou 2 boite de thon .

1 ou 2 cuillerée de moutarde .

1 oignon coupe en petit petit petit .

Sel , poivre .

Faire un mix du thon , moutarde et oignon sel poivre .

Repartir sur la pâte feuillette et rouler ( dans le sens des aiguilles d'une montre ) .

badigeonner d'un jaune d'oeuf .

Faire cuire 40 min / 210 dgr ( 20 min de chaque cote si vous arrivez a le retourner sans vous brûler ) .

ce mange froid ou chaud , je trouve meilleur froid

BON APP !

toi tu sais me parler