la rapè stèphanoise

c' est une spècialitè stèphanoise et j' en sers dans le resto ou je travail





Ingrédients

1 kg de pommes de terre
6 œufs
Une bonne pincée de muscade
Huile d'arachide
Sel, poivre


Rapée Stéphanoise
Préparation

Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer, les râper de préférence avec une râpe manuelle.

Incorporer immédiatement les œufs, le sel, le poivre, la muscade.

Dans une poêle mettre de l'huile à chauffer, verser 1 à 2 cuillère(s) à soupe de la préparation.

Cuire ces galettes environ 4 minutes de chaque côté.

Les déposer sur un papier absorbant, les tenir au chaud.



Conseil : cuire le mélange immédiatement après la préparation, sinon celle-ci noircit.

Ca ressemble à des röstis, non?

c' est possible seulement je ne sais pas ce que sont des rostis